Batelli - Unique Style

Saint Vin Saint

Há alguns meses atrás, andando com o meu namorado pelas ruas do Itaím à procura de um restaurante, especificamente na Atílio Innocenti, nos chamou a atenção uma linda casa de esquina, com ar europeu, aromas de ervas e frutas e com cara de enoteca.

Da calçada ouvíamos vozes e palmas acompanhando um violão com dedilhados flamencos. Vimos que era um bistrô e resolvemos entrar. Conhecemos então o simpático casal de proprietários cheios de histórias pra contar e nos deliciamos com um menu especialmente preparado para nós dois. Conclusão: Uma experiência sensorial e enogastronômica única!

O lugar chama-se Enoteca Saint Vin Saint e poderia ser descrito como um bistrô. Mas não é só um bistrô. Poderia ser um Bar-à-Vin. Mas também não é só isso. Um empório de vinhos “à porter” talvez? Uma casa de apresentações de tango, jazz e música flamenca? Poderia ser até uma livraria de enogastronomia. Um lugar de encontro de confrarias de vinho. Ou então a sala de estar do belo casal Ramatis Russo e Lis Cereja, cheia de amigos e recordações de vida. Pois é, a Enoteca é tudo isso e um pouquinho mais.

Com apenas 10 mesas, o ambiente é acolhedor e intimista. Lis comanda as panelas e Russo, seu marido, o salão. Juntos, atendem os clientes pessoalmente - coisa rara hoje em dia - indicando os melhores vinhos e pratos para cada momento. Os ingredientes são frescos, comprados no dia, para fazer menus originais, personalizados e sazonais que mudam conforme o humor da chef Camila. Não raro ela inventa pratos de um dia para o outro e os coloca como sugestão especial, caso apareça algum ingrediente novo e instigante, ou ainda alguma receita de última hora. Você pode também optar pelo menu degustação ou harmonizado. É só dizer o que mais gosta e a chef elabora no mesmo instante um menu especial para você.

Os vinhos são um show a parte. A enoteca se orgulha em dizer que tem a maior carta de vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais do Brasil. Vinhos de pequenos produtores, produções especiais, garimpados pelo mundo para harmonizar com os pratos e o ambiente. Vinhos raros, safrados, comprados de adegas particulares como o Barca Velha 1985, um Porto Real Cia Velha Colheita 1944 e um Cheval Blanc 1983. Ramatis Russo que é considerado um dos melhores sommeliers do momento, é o responsável por esta pesquisa. Ele faz questão de atender pessoalmente cada cliente.


Lis Cereja saiu da nutrição para mergulhar de cabeça no vinho. É consultora de gastronomia do restaurante carioca Salitre e escritora pela editora Saraiva ( sobre vinhos, é claro…). Trabalhou em vinícolas, importadoras, estagiou em diversas partes do mundo e um dia resolveu tornar seu sonho realidade: uma enoteca ao estilo dos bistrôs europeus. Hoje, administra a Enoteca, veste o avental e coloca a mão na massa; monta os cardápios e as cartas de vinho, atende os clientes e de vez em quando dá uma palhinha na música ao vivo!

As quartas-feiras, a casa apresenta um tango autêntico com o maestro Cantero & Carlos Bosco no duo de bandoneons, acompanhados pelos passos vigorosos e sensuais de Kátia & Alexandre. Um espetáculo encantador e envolvente. Aos sábados o som é comandado pelo guitarrista flamenco Gustavo Sena. Não se surpreenda se eles te chamarem pelo nome ou lembrarem qual foi o último vinho degustado por lá.

Bom, nem preciso dizer que nos tornamos clientes fiéis da casa. Vale a pena conhecer, especialmente se o objetivo for um jantar romântico ao melhor estilo europeu.

Enoteca Saint Vin Saint
Rua Professor Atílio Innocenti, 811
Fone 11 3846 0384
Itaím, São Paulo, SP
www.saintvinsaint.com.br
Manobrista no local

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Beijos,

Ana John