Batelli - Unique Style

Finger Food

A história do Canapés Giovanini

Comer, prazer duplo! Sacia o corpo e a alma. E, para extasiar a alma, os olhos avisam quando a culinária irá agradá-la! Pois bem, finger food é expert em convidar as pessoas ao prazer da degustação, devido às misturas de cores e sabores que formam as pequenas iguarias feitas para serem comidas com uma simples mordida e sem sujar as mãos, diz Fernanda Giovanini, criadora do site Canapés Giovanini, no intuito de  atender a tantas pessoas apaixonadas por essas pequenas porções artesanais coloridas e quase mágicas na cidade do Rio de Janeiro.

Quando foi criado

Em abril de 2010, e hoje, já são quase 40 tipos de finger food, pois as criações são quase que semanais.

A razão de ter escolhido canapés

Quando alguém me pergunta a razão de eu ter começado isso agora, penso que, na verdade, tinha desde garota (e ainda tenho) amor à culinária e em receber meus amigos oferecendo-lhes algo que eu mesma fizesse, como um jantar, entradinhas, enfim, pratos variados, gostosos e, essencialmente, que levassem beleza e arte.

Preparar as “comidinhas” era bom?  Sem dúvida! Entretanto, vê-los comer, melhor ainda! Adoro ver olhos brilhando enquanto seus donos cometem o pecado da gula! Porém, a idéia de transformar os canapés em um negócio, foi a partir de uma festa familiar.


A magia de quem mexe com a combinação de alimentos

Já li que quem prepara alimentos com a alma para agradar seus convidados é quase que uma espécie de mago, pois seu principal objetivo é encantar e enfeitiçar os participantes de sua mesa, através de seus pratos, preparados neste tal “laboratório encantado”. Sabe quem cozinha bem? Todo aquele que se entrega inteiramente à sua criação.


Os canapés hoje

Hoje, já são quase 40 tipos, feitos com vários tipos de pão (tradicional, integral, preto, australiano), o “roll” (sem pão) e agora, o mais recente no site e que não poderia deixar de ser inserido, o Vol-Au-Vent. E, mais um detalhe, meu trabalho se restringe à culinária prática pois são servidos frios, até mesmo os canapés de bacalhau, camarão, haddock, surubim, anchova, truta defumada, atum em conserva e salmão.


Dos insumos

Com relação aos queijos, acabei optando pelos mais tradicionais e procurados, como o gorgonzola, provolone e o grana padano. Quanto aos embutidos, o presunto tipo Parma, e o salame italiano, entre outros.


Quantos às geléias! Já perdi a conta! Amora, damasco, laranja, pimenta vermelha, menta com hortelã, cassis, caqui, cereja negra, physalis, abacaxi, etc. Não sei o que seria dos canapés sem elas! Todas espetacularmente delicadas e deliciosas, que casam e convivem, perfeitamente, com tantos complementos.

O toque final? nozes, castanhas, amêndoas, pistache, macadâmia, pinoli e as ervas (desidratadas e as naturais), além dos fios de ovos, passas, alcaparras, tomate seco e pastas e cremes que elaboro (segredinhos da cozinha dos Canapés Giovanini).


Onde encontrar

Estamos na zona sul do Rio e trabalhamos somente com o delivery.

Quando o cliente reside em outras cidades

Isso jamais será um impeditivo para prestar nossos serviços! Tudo pode ser combinado através de agendamento e disponibilidade da data.

Entre no site e conheça!
Fernanda Giovanini
Tel: (21) 81986488
Site: www.canapesgiovanini.com.br