Batelli - Unique Style

Chef Frasson do restaurante Giallo é homenageado por Sérgio Rossi

O chef Francisco Frasson, do restaurante Giallo - TRYP Higienópolis acaba de ser homenageado pelo pioneiro na produção de alho negro: Antonio Sergio Rossi, da Cia de Especiarias Rossi. A homenagem deve-se ao fato de o chef ter tido a ideia para produção da Cebolinha Negra.

Como reconhecimento, a cebola produzida por Rossi foi batizada de Chalotte Du Frasson.

Processo de fabricação: A cebola utilizada é a cebolinha para conservas, também conhecida por bulbinho ou “caixa 2”, na classificação de mercado. O processo de fermentação da cebolinha leva 60 dias, na qual ela passa pela estufa inteira e com casca. Ao fim do processo, ela fica murcha, irreconhecível. Consumida com casca e tudo, tem gosto de uma cebola adocicada, com toque ligeiramente cítrico. O processo não leva nenhum tipo de aditivo ou conservante.

TRYP Higienópolis

O TRYP Higienópolis está localizado no sofisticado e tradicional bairro de Higienópolis. O hotel fica próximo da Praça Buenos Aires - Inaugurada em 1916, e a poucos minutos do charmoso Shopping Pátio Higienópolis, além de fácil acesso para o centro da cidade e pontos turísticos de São Paulo como, Edifício Copan, Terraço Itália, Teatro Municipal e o Mosteiro de São Bento.  O hotel conta com 252 apartamentos, um restaurante especializado em cozinha internacional (Giallo), (sala de eventos para capacidade de até 120 pessoas com completa infraestrutura de serviços com equipamento audiovisual de alta tecnologia), business center, fitness center, sauna seca e piscina externa.
Tryp Higienópolis