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Celso Freire é o novo professor do Centro Europeu

O consagrado chef de cozinha passa a integrar a estrelada equipe de professores da principal escola de gastronomia do Brasil.
 
 O chef curitibano Celso Freire acaba de ser confirmado como novo professor do curso de Chef de Cuisine – Restaurateur do Centro Europeu, onde irá lecionar temas inovadores, entre eles Cozinha em busca da sustentabilidade e Harmonização das cozinhas regionais. Com mais de vinte anos de experiência no segmento da gastronomia, Celso Freire alcançou destaque nacional ao comandar o Restaurante Boulevard, empreendimento que revolucionou a culinária paranaense e permaneceu durante muitos anos como o maior símbolo da alta gastronomia no Estado.
 
Segundo Freire, a ótima relação com a escola contribuiu para que ele aceitasse prontamente o convite e agora, com mais tempo para dedicar ao ensino, ele acredita que poderá contribuir muito para as atividades do Centro Europeu. “Sinto-me capaz de prender a atenção dos alunos ensinando bons preparos, técnicas fundamentais e, logicamente, compartilhando muitas histórias dessas mais de duas décadas de atuação no segmento”. Além disso, o chef conta que suas aulas servirão como alertas do mercado para os futuros profissionais. “Durante as nossas atividades, vamos reforçar, por exemplo, os métodos de cocção, as peculiaridades da cozinha brasileira, a sustentabilidade na gastronomia e a importância dos ingredientes de qualidade como fator principal do nosso trabalho”, explica.
 
Para Rogério Gobbi, diretor acadêmico do Centro Europeu, a contratação de Celso Freire faz parte da política de trabalho adotada pela escola desde a sua fundação, no ano de 1991, baseada na excelência estrutural e de sua equipe de professores, características que transformaram a instituição em uma das principais da América Latina. “Além de possuir uma estrutura física completa, que engloba cozinhas didáticas estruturadas e dotadas de equipamentos com tecnologias avançadas, o Centro Europeu faz de tudo para manter uma equipe de professores extremamente gabaritada. Pensando nisso, convidamos o Celso Freire para enriquecer, ainda mais, o nosso curso de Chef de Cuisine – Restaurateur e revelar para os nossos alunos um pouco dos segredos que o transformaram em um dos grandes nomes da gastronomia brasileira”, explica Gobbi.
 
No Centro Europeu, Celso Freire irá atuar ao lado de grandes nomes da gastronomia nacional e internacional, entre eles José Serra Masso, Bruno Stippe (Presidente FIC - Federacione  Italiana Couchi - Brasil), Manu Buffara (Restaurante Manu), Remildo Chaves, Andréa Follador, Alexandre Bressanelli, Sandro Duarte, Solange Schneider, Andrea Toscani, Alexandre Vick (Deville Rayon), Marcelo Amaral (Lagundri), Dirceu Félix, Laurent Grolleau (Hotel Grand Hyatt) e Dario Vianna (D.O.M, Grupo Fasano, Grupo Pão de Açúcar, Bunge e Empório Santa Maria).