Batelli - Unique Style

Café Journal, Grand Cru e Idoeta Arquitetura, juntos, na Casa Cor Trio

Gastronomia, vinhos finos e charutaria em ambiente focado na sustentabilidade e reaproveitamento de materiais

O restaurante Café Journal, do empresario Denis Rezende, e a importadora de vinhos Grand Cru, de propriedade de Victor Levy, participarão da edição 2011 da casa Cor Trio, com espaço que reúne vinhos, charutos, musica e alta gastronomia em ambiente assinado pela arquiteta principaldo escritório Idoeta Arquitetura, Lina Idoeta, responsável pelos projetos das unidades da Grand Cru no Brasil.

O espaço Café Journal / Grand Cru é composto por um wine bar com serviços de finger food assinados pelo chef Ivan Achcar, uma charutaria a céu aberto com uma epicure sommelier em atendimento e uma loja de vinhos com uma seleção especial de rótulos da importadora. Tudo ao som de djs tocando o melhor do Jazz Masters que vai ao ar na rádio Eldorado, todos os sábados as 20h, sob a curadoria de Paulo Mai, vai encher o ambiente Café Journal/ Grand Cru do melhor do Soul, Jazz Funk, R&B e Groovies eletrônicos, programa de propriedade do grupo Café Journal.
 
Para elaboração do projeto, a arquiteta inspirou-se nos bares e cafés europeus que mesclam o rústico ao contemporâneo, reunindo as características do ambiente de vinhos aos elementos da música e da gastronomia moderna. Seu projeto arquitetônico, focado nas tendências de reaproveitamento de recursos, foi feito com base no uso de materiais que pudessem ser tanto incorporados na área em questão, quanto retirados posteriormente causando o mínimo possível de danos ao local, com o objetivo de serem posteriormente alocados em outros projetos ou até mesmo reciclados, evitando assim o desperdício de insumos.

Destaque os principais materiais utilizados em seu projeto. ”Seguindo a linha ecologicamente correta, parte do piso utilizado no local é de um material composto principalmente por PVC reciclado pós-consumo, característica que o faz ser reconhecido por critérios do “LEED” (Leadership in Energy and Environmental Design), como um material adequado para o mercado de produtos e serviços que seguem os rígidos padrões dos Green Buildings” – afirma Lina. E o melhor: simula a madeira com fidelidade.

Reutilização de garrafas de vinho para a composição dos balcões e parte do piso, juta, jornal e papelão também fazem parte do projeto, inclusive na montagem do mobiliário. Baixo custo, originalidade e qualidade, num ambiente aconchegante e acolhedor para a degustação dos prazeres da vida.
 
Cardápio Wine Bar Café Journal / Grand Cru:
 
Il inizio / O começo ...
Carpaccio clássico do harry’s Bar de Veneza
Carpaccio à nossa moda com alcaparras e rúcula
Carpaccio de Salmão defumado e molho de cream cheese e maracujá, saladinha de alface americana e amendoim com shoyo e mel
Coquetel de camarão
Baccalà mantecato com polenta
Palmito, salada de batata e agrião
 
I Panini / Os Sanduiches (frios no pão de forma tostado)...
Abobrinha grelhada, provolone e azeite com orégano
Prosciutto crudo, mozzarella e radicchio
Sanduiche de pernil no Frances
 
Primi / Massa e risoto...
Spaghetti alla carbonara – Il vero!!
Risotto ai funghi
Penne com creme de abobora e camarão
 
Dolce / Sobremesas...
Pudim de leite clássico
Semifredo di zabaione e crema di nutella
O bolo de chocolate

Petiscos...
Coxinha da Casa da Fazenda
Croquete Paulistinha
Procsciutto e mozzarella
Camarão paulistinha puxado no alho