Batelli - Unique Style

Brown & Sugar inaugura nos Jardins

Novo restaurante de Marcelo Bruni e Tarik Taha aposta em estética rock’n’roll em ambiente especial


O Brown Sugar, novo restaurante dos empresários Marcelo Bruni e Tarik Taha, em sociedade com Ricardo Mansur, Jimy Semple, Luigi Cardodo, Thiago Viana e Murched Taha, teve como inspiração os versos da canção homônima dos Rolling Stones. O local comporta uma ampla varanda, um salão principal e um lounge-bar comandando pelo barman Toninho, conhecido por seu trabalho nos restaurantes Fasano, Gero, Parigi e Tre Bichieri. A gerência da casa fica a cargo de Adílio Vezzaro, ex-Forneria San Paolo.

 A ideia da casa surgiu há cinco anos, quando Bruni e seus amigos pensaram em criar um local decorado em tons de marrom e branco – referência novamente ao “brown sugar”, ou açúcar mascavo, e ao seu contraponto, o açúcar branco, além de oferecer uma boa gastronomia italiana, com preço justo. A arquitetura da casa, desenhada por Bruni e pelo arquiteto Gabriel Matravölgyi  leva a influencia dos anos 70 e por um approach rock’n’roll na decoração, que inclui pôsteres de época e, na área do restaurante, cadeiras assinadas por Pinifarina, o mesmo responsável pelos desenhos dos carros Ferrari.

Cardápio

O variado menu do Brown Sugar, baseado em clássicos da culinária italiana, foi criado pelo consultor gastronômico  Vicci Domini, responsável por cardápios do Grupo Fasano, com opções para todos os gostos. Um dos destaques é a seção de entradas, com pizzas aperitivos como a Carciofini (mussarela, alcachofra e azeitonas, R$ 26) e a Pepperoni (com linguiça toscana e erva-doce fresca, R$ 24) e sanduíches como os panini Parma (com creme de ricota e ervas, presunto cru e abobrinha grelhada, R$ 24) e Do Reino (baguete Italiana com filé mignon grelhado, queijo do reino e tomate-cereja marinado no azeite, R$ 30).

 Para sugestões de prato principal, o cardápio contempla várias opções de carnes, peixes e massas. Entre elas estão o fettuccini al limone (massa ao creme de limão-siciliano com camarão e aspargos, R$ 38) e o tagliollini Campo Mare (ao molho de vôngoles e abobrinhas ao vinho branco, R$ 35), o Pollo Sorpresa (peito de frango recheado com presunto cru e alcachofras, acompanhado de risoto à primavera, R$ 31) e o Spicy Tuna (atum grelhado com pimenta-rosa, acompanhado de purê de batatas ao aroma de wasabi, R$ 41). Uma dica para acompanhar as refeições é a água de coco, servida especialmente nos almoços da casa.

 Bar

Nos fundos da casa fica o lounge do Brown Sugar, com um bar comandado pelo experiente barman Toninho, que elaborou uma carta com drinks clássicos e três versões de sangrias para refrescar os convidados. As opções são a Sugar Rosé (morango, amora, uva rubi, maçã, tangerina, cravo, licor Grand Marnier e vinho rosé, R$ 58), a Sugar Red (maçã verde, morango, limão-siciliano, laranja, gengibre, licor Parfait Amour e vinho tinto, R$ 58) e a Sugar Yellow (laranja, pêra, carambola, maçã, alecrim, licor Peach Tree e vinho branco, R$ 62).


Ambiente

O Brown Sugar se divide em quatro grandes ambientes. Logo na entrada, uma ampla varanda, onde é permitido fumar, recebe os clientes com dois grandes ombrelones garantindo uma bem-vinda sombra nos dias mais quentes.

 Uma parede de vidro separa a varanda do salão principal, trazendo luz natural para a área do restaurante, com paredes de madeira escura e mesas brancas, uma referência ao açúcar mascavo da canção que nomeia a casa. A letra de “Brown Sugar” aparece em um grande painel no alto do salão. Uma sala de espera no mezanino conta com mesas de madeira e um ambiente especial para quem quiser aguardar uma mesa, ou os amigos que estão para chegar.

O lounge, por sua vez, conta com vitrôs bem amplos e vários sofás de couro espalhados pelo espaço, convidando as pessoas a ficar até mais tarde para conversar. A decoração com ícones referentes ao rock’n’roll também se reflete nas paredes de tijolo aparente e no amplo bar de acrílico preto. O som ambiente dos ambientes conta com o melhor do rock clássico e do blues, entre outros gêneros. O projeto de acústica permite que o som mais alto seja isolado na área do bar, não atrapalhando a conversa de quem está no salão principal ou na varanda.

 

Brown Sugar

R. Pe. João Manoel, 1055, Jardins.

Tel. (11) 3063 4249

Horários: domingo a quarta, das 12h à 1h; quinta a sábado: 12h às 2h.

Vallet: almoço: R$ 10, jantar R$ 16