Batelli - Unique Style

Spaghetti de férias (ou da malandra, como queiram)

Ele é perfeito para um dia sem paciência ou quando você tiver convidados-surpresa. Comece a preparar o molho quando colocar a água da massa para ferver.

Tempo de preparo: 10 minutos. Rendimento: 4 porções como prato único ou 6 porções como parte de um jantar completo.

Ingredientes:  1 pacote de 500g de spaghetti de excelente qualidade, 6-8 tomates italianos/chucha grandes e maduros (cerca de 1kg), 1 dente de alho grande descascado e picado miúdo, 1/2 xíc. de azeite extra virgem de oliva de boa qualidade (italiano, de preferência), 1 maço grande de manjericão, pimenta-do-reino moída na hora, sal marinho e queijo ralado.

Preparo:

1. Pique os tomates em pedaços de cerca de 1 cm, mantendo a pele e as sementes e coloque em uma tigela funda de servir. Lave e seque muito bem o manjericão, retirando as folhas dos galhos e picando com uma faca ou rasgando em pedaços pequenos com as mãos. Adicione à tigela. Junte o alho e o azeite e misture bem com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Cozinhe os spaghetti, escorra e rapidamente derrame sobre o molho na tigela, misturando rapidamente com a ajuda de dois garfos. Sirva imediatamente acompanhado do queijo ralado.

Dica: Lembre-se de picar o alho bem miúdo, pois ele será comido cru, e mastigar grandes pedaços dele pode ser uma experiência um pouco desagradável para seu convidado.

Variação: Acrescente azeitonas pretas picadas e alcaparras, diminuindo a quantidade de sal do molho. Você pode fazê-lo em menor quantidade, com metade do azeite, e servir em cima de bruschettas quentinhas como entrada em outra ocasião.