Batelli - Unique Style

Petit “delicioso” gâteau

Esse bolinho é o máximo! Fofinho por fora e aquela deliciosa surpresa por dentro. Servido quente, com casca crocante e recheio cremoso, o petit gâteau caiu no gosto de todos. Despertou a criatividade dos chefs de cozinha, que inventaram mil e uma variações para a estrela das sobremesas, originalmente de chocolate, e espalhou-se por ai de variados sabores. São bolinhos com recheio de doce de leite, calda de macadâmia, têm os servidos com sorvete de queijo, o de pimenta rosa com calda de chocolate branco e  o de amêndoas com recheio de limão. Recentemente o chef Christophe Lidy abrasileirou a sobremesa: misturou cupuaçu ao chocolate. Já temos, inclusive, o petit gâteau salgado, de tomate com recheio de arroz francês ao molho de ervas e pesto. Nos supermercados aqui da terrinha eles já estão à venda, também em versão light. Aparentemente inofensivo, o bolinho possui cerca de 200 calorias, sem calda, sorvete ou outras invenções. O equivalente a três taças de salada de frutas, por exemplo. Resista quem puder.

Ingredientes: 100g de chocolate meio amargo, 100g de manteiga, 2 ovos, 2 gemas,
40g de farinha de trigo e 68g de açúcar refinado.

Preparando: Picar o chocolate em pequenos pedaços. Colocar o chocolate com a manteiga em banho-maria, misturando até que se forme uma calda homogênea. Quando estiver pronto, reservar em temperatura ambiente. Na batedeira, juntar as gemas, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo, misturando bem até formar uma massa. Acrescentar a calda de chocolate à massa, misturando tudo.
Colocar pequenas porções de no máximo 90g em forminhas untados com manteiga e assar em forno a 190º, por aproximadamente 10 minutos.





Ingredientes: 250 g de doce de leite pastoso, 1/2 copo de manteiga, 2 ovos, 40g de açúcar e 40g de farinha de trigo.

Preparando: Levar a manteiga com o doce de leite ao fogo em banho-maria por alguns minutos. Desligar o fogo, esperar que esfrie um pouco e adicionar dois ovos, misturando bem com uma colher de pau. Na batedeira, juntar a mistura com o açúcar e a farinha. Untar com manteiga e farinha de trigo pequenas fôrmas e levá-las à geladeira por cerca de 40 minutos. Ao retirar da geladeira, untar novamente com manteiga e farinha, colocar a mistura do petit gâteau e assar em forno pré-aquecido a 180° por 7 minutos.