Batelli - Unique Style

Mil folhas de baunilha com frutas vermelhas

Fonte: Restaurante Kaá

Tempo de Preparo: rápido - 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade de preparo: fácil
Custo aproximado: médio

Ingredientes:

• 250 g de massa folhada laminada
• 500 ml de leite fervente
• 20 ml de aroma baunilha
• 100 g de açúcar
• 8 gemas  
• 40 g de farinha trigo
• 200 g de morango
• 100 g de mirtilo
• 100 g de framboesa (opcional)
• 50 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Colocar a massa folhada numa travessa e assar ao forno a 180 ºC, por 20 minutos.
Deixar esfriar e cortar em 12 fatias de 3 cm por 8 cm.          
Bater a gema com açúcar, adicionar a baunilha e misturar com a farinha ao leite fervendo.
Mexer com fouet até ferver novamente. Retirar e deixar resfriar na geladeira.      
Para fazer o coulis (calda), bater no liquidificador a metade das frutas vermelhas com o açúcar de confeiteiro.      
Montar os mil folhas com 3 retângulos de massa intercalados por 2 camadas de creme.           
Adicionar em volta o restante de frutas vermelhas e o coulis.