Batelli - Unique Style

Gelatina de quentão

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia
- 2 paus de canela médios
- 60 g de gengibre ralado
- suco e raspas de 2 limões
- raspas de 1 laranja
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1/2 litro de cachaça
- 6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o
fabricante)

Modo de preparo:

1 - Numa panela funda (com 2 litros de capacidade) coloque 1 1/2
xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia e
2 paus de canela (médios) e leve ao fogo médio até derreter o
açúcar e obter uma calda cor de caramelo (não deixar queimar o
açúcar para não amargar o quentão). Acrescente 60 g de gengibre
ralado, suco e raspas de 2 limões, raspas de 1 laranja e 2
xícaras (chá) de água fervente e ferva por 8 minutos. Adicione
1/2 litro de cachaça e volte a ferver por mais 8 minutos

Dica: Para que o quentão fique com menos álcool deixe a cachaça
evaporar por mais tempo (total 15 minutos)

2 - Coe o quentão e ainda quente junte 6 envelopes de gelatina
incolor (hidratada conforme o fabricante). Mexa bem para
dissolver a gelatina e despeje-o numa assadeira levemente untada
com óleo. Deixe na geladeira por 2 horas ou até firmar bem. Corte
em quadradinhos ou no formato desejado. Sirva em seguida.