Batelli - Unique Style

Aprenda a cozinhar com o top chef Henry Brosi no coração das cozinhas do The Dorchester

The Krug Room at The Dorchester lança sua conhecida série de aulas master de culinária para o verão 2011.

The Krug Room at The Dorchester é considerado originalmente a mesa do Chef, oferecendo o melhor em refeições privativas para até 12 convidados. Após o sucesso do primeiro calendário de aulas master de culinária lançado em 2009, o chef executivo do The Dorchester, Henry Brosi, ampliou a possibilidade para os clientes compartilharem sua paixão por ingredientes sazonais e vinhos finos com a mais recente série de almoços interativos unindo a informação com a descontração.

As aulas master oferecem a oportunidade única de aprender com o top chef em um dos melhores hotéis do mundo. Com uma carreira culinária de mais de 40 anos, sendo os últimos 12 anos no comando da famosa cozinha do The Dorchester, Brosi oferece impressionante expertise. Ele domina o preparo de canapés para uma grande recepção para 1000 convidados no The Ballroom da mesma forma que cria um menu sob medida para um jantar privativo para 12 no The Krug Room at The Dorchester.

Durantea as aulas máster, os clientes terão a oportunidade de estar envolvidos na criação do menu do início ao fim antes de se sentarem com Brosi para uma requintada refeição feita com os melhores ingredientes. Os pratos combinarão com uma seleção de vinhos e champanhes Krug.

"Eu espero que meus alunos terminem a aula master com um grande sentimento de realização por terem participado da criação de uma cozinha profissional. Eles aprenderão a ter uma abordagem sazonal para sua cozinha, como preparar e trabalhar com ingredientes e sabores e a importância da combinação da comida com o vinho." Henry Brosi, chef executivo do The Dorchester.

The Krug Room at The Dorchester - Calendário de Aulas Master 2011
(Datas extras para grupos podem ser adicionadas sob consultas, sujeito a disponibilidade)

21 de maio de 2011
Nova temporada do Cordeiro e Espargos Brancos - convidados aprenderão os diferentes cortes de spring lamb (cordeiro jovem) e como incorporar a carne em receitas originais. Também terão a oportunidade de saborear a
diferença entre o sazonal e continental espargos brancos e espargos verdes..

25 de junho de 2011
Marisco Nativo, Lagosta, Camarão da Baía de Dublin e Vieiras - a possibilidade de desenvolver as habilidades necessárias para preparar mariscos britânicos como lagosta escocesa, vieiras e camarões da Baía de Dublin

23 de julho de 2011
Frutas Vermelhas de verão, Morangos Ingleses e Pudim de Verão - uma aula sobre como fazer o pudim de Verão perfeito com frutas da estação, como morangos Ingleses, framboesas escocesas, mirtilos e amoras.

17 de setembro de 2011
Canapés - Aprenda com os especialistas como planejar e preparar uma perfeita festa com canapés.

15 de outubro de 2011
British Birds Game / Venison - apresentando perdiz, faisão, perdiz, galinholas, patos selvagens e teal e carne de veado e
gazela.. The Krug Room at The Dorchester, inaugurado em 1940, passou por uma remodelação em setembro de 2009. O design do espaço homenageia a herança, elegância e sutileza, que são o fio condutor do espírito de ambos Krug e The Dorchester. Ricos painéis de nogueira nas paredes se estendem ao chão, acentuados pela iluminação suave das luminárias pendentes e do espelho que é compensada por uma mesa contemporânea de vidro e cadeiras de couro vermelho escarlate. Situado no centro da premiada cozinha do hotel, uma parede de cristal líquido de última geração que separa a mesa do chef da cozinha pode ser convertido de fosco para transparente a partir de um toque no interruptor revelando uma visão clara da cena dos bastidores das atividades da cozinha. O Krug Room at The Dorchester oferece um ambiente íntimo e encantador e é ideal para uma variedade de ocasiões como celebrações particulares, corporativas e festas privativas.

The Krug Room at The Dorchester está disponível durante o café da manhã, almoço e jantar, e para as festas privativas para até 12 pessoas ao preço de R $ 850 para o aluguel da sala. Os menus de almoço custam a partir de £ 80 por pessoa e os menus de jantar a partir de £ 90 por pessoa. Alternativamente o chef executivo, Henry Brosi criará um menu sob medida especificamente concebido para o The Krug Room a partir de £ 125 por pessoa. As aulas com o mestre da culinária custam a partir de £ 175 por pessoa, para até 12 pessoas.

Para fazer reservas para um jantar privativo ou aulas master no The Krug Room at The Dorchester, por favor contate events.uk@dorchestercollection.com / +44 207 629 8888.