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Super K lança almoços temáticos kasher

O maior supermercado kasher de São Paulo tem agora almoços temáticos aos domingos. Na programação, Feijoada Kasher e comida Tailandesa, Marroquina e Regional Brasileira – tudo de acordo com a Kashrut – a milenar lei judaica de alimentação

O Super K – Market & Deli, maior supermercado do país especializado em produtos kasher, com 700 metros quadrados de área e cerca de 7.500 itens, situado na rua Traipu, Pacaembu, em São Paulo, lançou há pouco mais de um mês em sua rotisseria almoços temáticos de domingo. Aberto ao público em geral, os almoços atraem em sua maioria judeus religiosos – ortodoxos e seguidores da Kashrut, a milenar lei judaica de alimentação - mas também são cada vez mais freqüentados por curiosos que procuram por lugares saborosos ou simplesmente inusitados na cidade. O preço do almoço temático é de R$ 47,00 por quilo, com sobremesas e bebidas à parte.

A palavra hebraica kasher significa “apropriada” e pode ser utilizada em variadas situações. Quando é usada para a comida, significa que é permitida pelas normas judaicas de alimentação. No caso de alimentos industrializados, que é supervisionada pelo rabinato.

Os almoços no supermercado surgiram quase por acaso. “Muitas pessoas que fazem compras ou mesmo que trabalham na região pediram para que colocássemos mesas na rotisseria, o que passamos a fazer de segunda a sexta-feira. Como muita gente vem aos domingos, após o nosso tradicional Shabat (da primeira estrela de sexta-feira à primeira estrela de sábado), acabamos montando também os almoços temáticos, com réchauds, para atender à procura maior”, conta Maurício Majtlis, 37 anos, judeu ortodoxo e sócio do local. Majtlis acrescenta que ainda é tudo muito simples . “É uma espécie de bandejão Kasher”, brinca. “No meio da semana, os clientes escolhem os pratos e quitutes frescos para levar para casa ou, quando querem comer aqui mesmo, ainda esquentamos em um único microondas”.

Com o crescimento do público, Majtlis e o chef de cozinha Arnon Grunkraut já elaboraram um calendário para o almoço de domingos até meados de agosto, que tem curiosidades como a Feijoada e as cozinhas tailandesa, marroquina e regional brasileira, sempre Kasher. Além disso, planejam melhorar a estrutura do local.

O Super K tem ainda um restaurante, que abriga um sushi kasher (da rede Sushibol) e uma hamburgueria kasher (o Bolburguer).
 

Veja a seguir a programação dos almoços temáticos de julho e agosto

Dia 10 de julho – Italiano Kasher – com um toque judaico
Salada com massa, rúcula e tomate cereja; legumes grelhados; torta de batata ao forno; cabeças de alho assadas com alecrim e sal grosso; capelette de carne; capelette de frango;  sofiolle de carne com linguiça bovina; nhoque; lasanha vegetariana de tomate seco; lasanha ao molho pomodoro e carne de soja, almôndegas e o famoso Varenike, uma das delícias da culinária judaica (com cebolas picadas e douradas).  Há diferentes opções de molho, como ao sugo, bolonhesa e alho e óleo.
A sugestão de sobremesa é Cassata de chocolate italiano, com cobertura de chocolate quente.


Dia 17 de julho  - Marroquina e Sírio-Libanesa Kasher
Méchoui de pimentões coloridos; enroladinho de repolho com carne moída e molho de tomate; couscous marroquino Royal (com carne de cordeiro, cebolas caramelizadas, açafrão, canela e amêndoas torradas); tagine de legumes (delicioso cozido de legumes); coxas e sobrecoxas de frango ao molho de mel e ameixas secas, em crosta de pistache; salada de grão de bico com cebola roxa e condimentos da região; homus; tahine; mini-pita; esfiha, kibe, keba (espetinhos de frango no alecrim sobre uma cama de couscous) e chá de hortelã com folhas dentro da água fervente (infusão).
A sugestão de sobremesa é o Malabi (pudim com água de rosas e delicada camada de pistache ao mel).


Dia 24 de julho – Feijoada Kasher
Feijão preto servido sem carnes, feijão preto com carnes e linguiças bovinas, paio, costelas defumadas (sempre de carne bovina); farofa desfiada com carne seca, com ovos e cenoura ralada; arroz branco, mandioca frita, laranjas laminadas, molho vinagrete e pimenta
Sugestão de sobremesa: quindim


Dia 31 de julho – Israelense Kasher
Frango assado “na TV”, com purê de maçã; shwarma de costela; arroz branco; guechakte Cibales (saladinha de ovos); falafel (com salada de tomate, pepino picado, pickles, batata frita, tahine e húmus, para acompanhar), peixe israelense (a definir), salada verde com crutons e fatias de peras.
A sugestão de sobremesa é Halwa  (doce de gergelim) com calda de chocolate

Dia 7 de agosto -    Tailandesa Kasher
Ensopado de frango thai (ao gengibre e curry, com pimentões e cenouras em cubos); khoo  mangal de frango (cortado em cubos, cozidos no vapor e acompanhados de pad thai - macarrão frito e com brotos de feijão e sementes de girassol e de abóbora); mapraw (carne bovina cozida com água de coco, curry e legumes, servida com coco ralado fresco e castanhas de caju); arroz thai (frito com carne bovina, açúcar mascavo leite de coco e cebolinha picada); arroz com lascas de atum e amêndoas laminadas crocantes (servida com ervilhas no vapor); sopa thai de carne e frango (feita com saquinhos de chá de erva e capim cidreira, cogumelos frescos, gengibre e leite de coco) e filé de linguado thai (com wassabe  e gergelim,ao molho de açúcar mascavo e mel).
A sugestão de sobremesa é Pudim Tailandês ao extrato das flores de Hibisco (com creme feito a partir de leite de coco).


Dia 14 de agosto -    Brasileira Regional Kasher
Baiana: Bobó de haddock e acarajé; Rio Grande do Norte: Escondidinho de carne seca, com cebolas douradas e macaxeira; Santa Catarina: frango ou pato recheado com repolho e batatas assadas; Paraná: Barreado; Paulista: Picadinho à Paulista, com arroz branco, legumes e batatas frita; Gaúcha: Arroz carreteiro, churrasco de costela e cupim na TV.
A sugestão de sobremesa são frutas em caldas.  

Dia 21 de agosto – Chilena e argentina Kasher    
Empanadas de carne, salada de guacamole (abacate com atum, tomate certeza e pimentas chilenas); salada de tomate cereja com cebola roxa e cheiro verde; mini sanduiches de miga;  pastel de choclos (torta de milho com recheio de carne moída temperada); carne grelhada;  papas fritas; costela  de cordeiro e linguiça bovina assadas na TV; arroz branco; ovos estalados.
Sugestão de sobremesa: Torta de Locro (conhecida no Brasil como pamonha)

Super k – rua Traipu, 66, Pacaembu – Tel: 3663-3030 – www.superk.com.br