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Manu Buffara é consagrada pelo Prêmio Bom Gourmet

Principal premiação da gastronomia paranaense elegeu a jovem curitibana como um dos “chefs 5 estrelas” do Estado 
 
Na noite desta quarta-feira (14), o jornal Gazeta do Povo promoveu a segunda edição do Prêmio Bom Gourmet, a mais importante premiação da gastronomia paranaense. Na principal categoria da noite, que definiu os “chefs 5 estrelas” do Estado do Paraná, o destaque ficou por conta da chef Manu Buffara, de apenas 27 anos, proprietária do Restaurante Manu.
 
Formada em Chef de Cuisine - Restaurateur e Administração Hoteleira pelo Centro Europeu e pelo Corso Professionale de Cucina – ICIF, em Costiglioli D´Asti (Itália), Manu Buffara trabalhou em alguns dos principais restaurantes da Itália, entre eles o Ristorante Gualtiero Marchesi, o Ristorante da Vittorio e o Ristorante Guido, todos consagrados com as tradicionais estrelas Michelin. Além das experiências no continente europeu, Manu conta com passagens por restaurantes norte-americanos, entre eles o famoso Alinea, do chef Grant Achatz, em Chicago; atuou como Chef Corporativa da Rede de Hotéis Deville durante três anos; e foi eleita, em 2007, chef revelação do ano pela Revista Gula.
 
Unindo toda a experiência adquirida no Brasil e no exterior, a chef inaugurou, no último mês de janeiro, o Restaurante Manu, empreendimento inspirado em alguns dos estabelecimentos gastronômicos mais premiados do planeta, entre eles o dinamarquês Noma e o restaurante francês Le Chateubriand, e passou a difundir técnicas de preparos contemporâneos no Estado do Paraná. Com apenas oito meses de história, o empreendimento da chef curitibana já acumula prêmios, entre eles o de melhor “Cozinha Contemporânea”, entregue pela Revista Veja Curitiba no último mês de agosto. 
 

Segundo Manu Buffara, o prêmio recebido na noite desta quarta-feira (14) é uma prova de que os amantes da boa gastronomia acolheram muito bem o seu trabalho, entendendo a proposta do Restaurante Manu e reconhecendo o seu esforço para a profissionalização da gastronomia paranaense. “Recebi com muita satisfação e orgulho o prêmio de ‘chef 5 estrelas’ no Prêmio Bom Gourmet 2011. Ser lembrada como uma das melhores profissionais do Estado do Paraná, ao de Celso Freire, Ivan Lopes, Junior Durski e Paulino da Costa, me dá a certeza de que estou trabalhando corretamente e agradando o meu público”, comemora a chef Manu.
 
Além disso, a jovem curitibana compartilha o prêmio com todos os funcionários que trabalham diariamente no Restaurante Manu e, também, com os chefs que contribuíram, diretamente, para o seu crescimento profissional. “Durante a minha vida na cozinha, tive muita sorte de cruzar com pessoas que realmente amam o que fazem e isso fez e faz com que eu aprenda e me aperfeiçoe todos os dias. Nesta lista de grandes mestres, não posso deixar de lembrar da minha avó, da minha mãe, da minha equipe do Restaurante Manu e de todos os chefs que me deram oportunidades nestes quase 10 anos de profissão”, completa.
 
Para conhecer um pouco mais sobre o trabalho da chef Manu Buffara, acesse o site www.restaurantemanu.com.br.