Batelli - Unique Style

O Chef Consciente

Ser um chef consciente vai mais além da aplicação do manual de boas práticas adotado pela ANVISA, utilização de produtos orgânicos, reciclar, reaproveitar alimentos e etc.

Ao prestar mais a atenção no ato de cozinhar e no que o ambiente de uma cozinha me causava aprendi a valorizar o sentimento na hora preparação dos alimentos e na forma de lidar com as pessoas. Tudo é energia e tudo está interligado!

Tanto no trabalho ou fora do mesmo, podemos agir para além da ética, agir no sentimento. Um profissional pode “comandar” com sentimento? Pode, o importante é encontrar um ponto de equilíbrio que penso estar na empatia. Segundo Einstein, 'não existe descontinuidade entre mente e matéria, entre realidade interna e externa', contudo, criamos as nossas experiências de dificuldades e facilidades.

Então, por que não criar um ambiente harmonioso numa cozinha?? Então, segundo Einstein esse clima harmonioso deve partir do nosso interior e se exteriorizar nas ações e resultados. Será que o orgulho e a vaidade deixariam esse clima de harmonia se ampliar??

Gentes, o dia que eu descobri que estamos todos no mesmo barco, que a oportunidade aparece para quem a procura, que todos temos os mesmos direitos e deveres, que todos temos talentos tudo o que sempre acreditei se confirmou: Não existe “o melhor”, “o mais sábio”, “o mais bonito”... O que existe são Seres Humanos em desenvolvimento.

“Cafona é ser aquilo que não é. Não existe nada definitivamente cafona”. (Bruno Chateaubriand)