Batelli - Unique Style

Reserva de Morro Grande recebe 200 novas mudas de árvores plantadas por participantes do movimento “Gastronomia Sustentável”

Foto: Márcio Kimura - Friccó , César Cassas - Speranza , Renata Reis - Eco House e Tantra e Tássia Magalhães - Pomodori

Na tarde de 12 de setembro, representantes de alguns restaurantes que participam da ação “Gastronomia Sustentável” plantaram 200 mudas de árvores na Reserva do Morro Grande, no município de Cotia (SP). Entre os presentes estavam Márcio Kimura (do restaurante Friccó), César Cassas (Speranza), Renata Reis (Eco House e Tantra) e Tássia Magalhães (Pomodori).

O plantio também foi acompanhado pelo Secretário Municipal do Verde e Meio Ambiente de Cotia, Rubinho Gurgel, e pelo coordenador do movimento Gastronomia Sustentável, Sergio Lerrer, diretor da 18 Cinema e Marketing, idealizadora do projeto.

Entre as árvores plantadas estão mudas de Aroeiras e Flamboyants, que ajudarão a deixar a Reserva do Morro Grande ainda mais bonita. Situada a menos de 40 minutos da Praça da Sé, a reserva é um verdadeiro pulmão verde para a Grande São Paulo e fica em uma área demarcada pela Unesco em 1994, dentro do programa "O Homem e a Biosfera".

O paraíso ecológico estende-se por 10.870 hectares no município e é de primordial importância para as trocas gasosas entre as áreas metropolitanas, levando à renovação do ar.  A Reserva de Morro Grande está hoje sob a administração da Sabesp devido a seus riquíssimos mananciais, com fauna e flora diversificada, sendo o último ecossistema de grande porte em torno da capital.


O plantio de árvores organizado pelo movimento “Gastronomia Sustentável” representa uma compensação ambiental parcial pela emissão de carbono proveniente das atividades dos 100 restaurantes de São Paulo que participam da iniciativa.

O movimento investe em diversas ações em prol do meio ambiente, como a coleta supervisionada de óleo de cozinha usado nos restaurantes, para o descarte correto, e o levantamento para controle estatístico de uso de água e luz. Os patrocinadores da iniciativa são: Movimento Cyan da Ambev, Óleo Liza da Cargill, Matte Leão da Leão Jr. e Topema Cozinhas Profissionais.


“Com o plantio de árvores na reserva, nosso movimento avança em suas metas e ajuda a conscientizar que a gastronomia pode caminhar lado a lado com a preservação do meio ambiente”, enfatiza Sérgio Lerrer.