Batelli - Unique Style

II Festival do camarão mais importante do mundo na Fazenda Cacimbas, em Acaraú - CE

A Chef especialmente convidada para o II Shrimp Show,  Flávia Quaresma, que tem entre seus títulos o de mulher mais influente do Brasil na gastronomia, pela revista Forbes, é conhecida pela qualidade dos ingredientes, sempre que possível de origem orgânica, como o camarão Costa Negra. Flávia Quaresma trouxe para o festival o gosto forte da culinária oriental. Na primeira receita, “camarão indiano com abacaxi e arroz basmati com especiarias”, numa composição de aguçar todos os sentidos. Em seguida, “risotto de moqueca de camarão e palmito fresco”, mais um “passeio” por vários sabores a cada garfada.
 

Flávia Quaresma

O chef francês Alain Burnel deu um show de criatividade e gosto refinado. Ele aproveitou o workshop durante o II Festival Internacional do camarão/ II Shrimp Show para falar sobre o comprometimento em não desperdiçar sobras de ingredientes, dando até uma “canja” para a platéia ao ensinar a fazer um prato utilizando restos de pimentão vermelho. Antes, “Tartar de camarão com manga e castanha de caju”, e “Camarões e legumes crocantes”. Alain Burnel revelou que a beleza do prato vale tanto quanto o sabor, e mostrou que, ao combinar simplicidade e elegância, se tornou um dos principais nomes da gastronomia mundial.


Chef francês Alain Burnel
 
E a noite ainda estava começando. Domingo foi a vez de escolher o grande campeão do II Festival Internacional do camarão da Costa Negra.

Veja os pratos concorrentes da noite:

- Chef Eduardo Sisi - Moana Restaurante – Origem: Fortaleza/CE.
Camarões Crocantes Costa Negra – camarão empanado com farinha japonês crocante, com molho agridoce de maracujá, cupuaçu e manga, com licor de laranja acompanhado de salada verde e molho especial de bardana.



 
- Chef Antonio José - Restaurante Lancelot – Origem: Sobral/CE.
Camarões Acaraú – camarão empanado no gergelim ao molho de caju, servido com arroz de alho.



 
- Chef Francisco Murilo da Silva – Cantinho do Faustino – Origem: Fortaleza/CE.
Camarões Cacimba – camarão grelhado no azeite estragão e pimenta rosa, acompanhado de arroz de beterraba.



 
- Chef Lúcio Figueiredo – Restaurante Vojnilô – Origem: Fortaleza/CE.
Camarão Vojnilo – camarão no espeto com tomate, cebola e abacaxi assado na brasa, acompanhado de arroz à grega e batatas, e molho de alcaparras.



 
- Chef Gerarda Maria de Sousa - Restaurante Castelo Encantado – Origem: Acaraú/CE.
Camarões Castelo Encantado – camarão refogado no azeite, acompanhado de arroz ao molho de noz moscada e banana flambada ao molho de laranja.



 
- Chef Charles Alexandrini – Restaurante Villa Alexandrini – Origem: Fortaleza/CE.
Sabor Tropical – camarão refogado na frigideira, com frutas flambadas na cachaça e um toque de creme de leite fresco.
 



Antes de anunciar o melhor prato da noite, uma homenagem especial à cantora Bete Nascimento por sua identificação com a cidade de Acaraú. Criada na Fazenda Cacimbas, ela recebeu o troféu das mãos do Sr. Livino Sales, e família.


 
Vencedor da noite:

1º lugar, com 785 pontos:
Chef Eduardo Sisi (Restaurante Moana, Fortaleza- CE), com o prato Camarões Crocante Costa Negra.: na foto vemos Rubens Sales e o diretor Fabrício Ribeiro (da Nutrimar Pescados), ladeando o chef.



 
2º lugar, com 713 pontos:
Chef Lúcio Figueiredo, com o prato Camarão Vojnilo.

3º lugar, com 582 pontos:
Chef Charles Alexandrini, com o prato Sabor Tropical.


Quem mais prestou homenagens e entregou troféus durante todo o festival, também recebeu atenção especial dos grandes chefs mundiais. O Senhor Livino Sales, presidente da ACCN e idealizador do Festival, foi homenageado pelo Presidente da Federação Mundial das Associações dos Chefs da Alta Gastronomia,Gissur Gudmundsson. Pela segunda vez em Acaraú, Gissur valorizou a iniciativa e a importância do evento para toda a região. O Chef Jorge Monti, mestre de cerimônias dos workshops e da premiação, também foi homenageado.

 
Presidente da Nutrimar Pescados Livino Sales e o chef considerado “chef dos chefs” mundial Gissur Gudmundsson, vindo especialmente da Islândia.

Todos estavam ansiosos para saber quem foi o grande campeão do Festival. Na terceira noite, além do campeão do dia, foi feita a somatória total dos pontos dos chefs dos três dias do evento. Cada dia valeu 900 pontos, num total de 2.700 pontos em disputa.

O II Festival Internacional do camarão da Costa Negra escolheu o melhor Chef do festival. Com  2.074 pontos, o Chef Eduardo Sisi levou o troféu de melhor Chef do Festival 2010. O segundo lugar ficou com o Chef Charles Alexandrini, com 2.057 pontos. O terceiro colocado foi Francisco Murilo, que somou 2.055 pontos.


Chef Eduardo Sisi se emociona ao lado do casal Livino Sales (ele Presidente da Nutrimar Pescados, Rubens Sales (RP da Nutrimar para o Brasil e internacional) e chef Jorge Monti, um dos coordenadores do Festival e mestre de cerimônias dos eventos.

Para encerrar o festival, música e muito swing com diversos shows nacionais e internacionais.
O público estimado noII Festival Internacional do camarão da Costa Negra foi de 3 mil pessoas/dia. O festival termina com sucesso total, já se preparando para mais um grande evento em 2011: o III Festival Internacional do camarão da Costa Negra.